Bố Trạch là một huyện của tỉnh Quảng Bình, nằm ngay bên cạnh Thành phố Đồng Hới. Đây là mảnh đất nổi tiếng với du khách gần xa bởi vẻ đẹp hoang sơ của thiên nhiên, hệ thống rừng nguyên sinh, sông suối phong phú đa dạng, tiêu biểu là vườn Quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng. Đến Bố Trạch du lịch, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được không khí trong lành, nguồn nước chảy ra từ núi đá vôi vô cùng sạch và mát, những sản vật ở đây cũng mang hương vị rất riêng mà không nơi đâu có được. Nếu có cơ hội đến Quảng Bình, ngoài các hoạt động du lịch trải nghiệm, bạn đừng quên thưởng thức các món đặc sản Bố Trạch thơm ngon để cảm nhận trọn vẹn mùi vị tự nhiên, tươi mát và có một chuyến đi thú vị nhất.
1. Cá sông Son
Cá sông Son là món đặc sản ở Phong Nha mà thực khách không nên bỏ qua khi đi du lịch Quảng Bình. Cá ở đây có hương vị tươi ngon đặc trưng, khác hẳn so với bất cứ nơi đâu, là loại đặc sản Bố Trạch mà bạn nên thử một lần trong đời.
1.1. Cá trắm sông Son
Có thể nói, cá trắm là món ăn đặc sản mang tính biểu tượng ở Bố Trạch Quảng Bình, cụ thể là tại Phong Nha. Hiện nay, cá trắm ở sông Son chủ yếu được nuôi trong lồng, tuy nhiên không vì thế mà chúng mất đi mùi vị thơm ngon vốn có, thịt cá vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng do người dân ở đây nuôi cá bằng nguồn thức ăn tự nhiên như cây chuối, cám gạo, sắn củ…
Chúng được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhiều thực khách. Một số món ngon từ cá trắm có thể kể đến như cá trắm chiên giòn, lẩu cá trắm, cháo cá trắm… Bạn có thể thưởng thức tại hầu hết các nhà hàng, quán ăn ở Phong Nha loại đặc sản Bố Trạch thơm ngon này.
1.2. Cá diếc kho rục
Cá diếc sông Son là món ăn chất chứa cả tuổi thơ của những người dân nơi đây. Nó xuất hiện trong bữa cơm dân dã quê hương, là một món ăn thơm ngon, chất chứa hồn quê mộc mạc, nghĩa tình.
Ngày nay, các món ngon từ cá diếc đã trở thành món ăn đặc sản tại Bố Trạch, nhất là trong mùa nước đục ở Phong Nha. Những con cá tươi ngon, con nào cũng đầy trứng đem kho với các nguyên liệu dễ tìm như thịt ba chỉ, nước cốt dừa, nghệ hay khế, làm nên một món ăn thơm béo đặc trưng. Thưởng thức đến đâu là cái vị béo ngọt của miếng cá, hòa cùng mùi thơm thơm của các gia vị lan toả đến đó, ăn cùng với cơm trắng thì quả là một món ăn dân dã, làm say lòng thực khách.
1.3 Cá bống kho nghệ
Tiếp tục là sản vật trong mùa nước đục tại Phong Nha, các món ngon từ cá bống đã trở thành món ăn đặc sản Quảng Bình hấp dẫn thực khách không kém.
Khi nước sông Son chuyển thành màu đục là sự báo hiệu của một mùa cá bống tươi ngon. Món ăn phổ biến ở đây là cá bống kho nghệ, đây là món ăn đặc sản ở Phong Nha – Kẻ Bàng có hương vị mộc mạc và quen thuộc đối với người dân bản địa. Món cá bống kho nghệ chuẩn vị là thịt cá không bị vỡ, thơm và có màu vàng đặc trưng của nghệ, sẵn sàng làm hài lòng những du khách khó tính nhất.
2. Môn rừng Phong Nha
Vườn Quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng ở huyện Bố Trạch là nơi nổi tiếng với phong cảnh thiên nhiên hoang sơ, đẹp như bức tranh thủy mặc. Với địa hình đồi núi, sông suối đa dạng đã tạo nên các món ăn độc đáo, mộc mạc, bên cạnh đó, các món ăn từ núi rừng ở đây cũng cực kỳ hấp dẫn du khách, trong đó có cây môn tăm.
Món dưa môn bóp mắm gừng có thể xem là món ăn đặc sản Bố Trạch vô cùng lạ miệng, mang nét riêng của núi rừng Phong Nha. Từng miếng môn thấm đậm gia vị đường, tỏi, ớt ăn cùng với cơm, chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi cái hương vị mộc mạc mà thơm ngon này.
3. Ốc ruốc luộc
Ốc ruốc là loại ốc nhỏ, có nhiều màu sắc và hoa văn, sống nhiều nhất ở Phong Nha – Kẻ Bàng.
Cách chế biến thường thấy ở đây là món ốc luộc. Ốc sau khi đem về sẽ được ngâm trong nước biển 6 tiếng để chúng nhả hết đất cát, giúp ruột ốc sạch hơn. Sau đó, ốc được rửa lại một lần nữa bằng nước sạch rồi đem đi luộc. Người ta luộc ốc trong 30 phút, khi ốc chín cho vào một chút ớt, lá chanh và bột ngọt để thịt ốc có hương vị đậm đà hơn.
Do đặc trưng ốc ruốc khá nhỏ nên khi ăn, thực khách phải cẩn thận và tỉ mỉ mới lấy được hết phần thịt ốc ra ngoài. Tuy mất nhiều thời gian nhưng bù lại, khi thưởng thức loại đặc sản Bố Trạch này, thực khách sẽ dễ dàng cảm nhận được mùi vị thơm ngọt, đậm đà hương vị mộc mạc, dân dã, vô cùng xứng đáng với công sức đã bỏ ra.
4. Dầu lạc Phong Nha
Dầu lạc ở Phong Nha là loại đặc sản Bố Trạch được nhiều du khách ưa thích, thường được mua về làm quà cho người thân. Dầu lạc ở đây là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, là sự kết giữa phương pháp truyền thống và công nghệ hiện đại theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, nguyên chất 100% và không có chất bảo quản.
Nguyên liệu được sử dụng là lạc được trồng ngay tại Quảng Bình, được chọn lọc kỹ và sản xuất trên dây chuyền khép kín, đảm bảo chất lượng sản phẩm. Vì thế, dầu lạc ở đây luôn có hương vị thơm ngon đặc trưng, đậm màu vàng óng tự nhiên và giữ được những dưỡng chất tự nhiên tốt cho sức khỏe.
Bên cạnh dầu lạc, dầu mè cũng là loại đặc sản tiêu biểu ở Bố Trạch Quảng Bình. Vì các chất dinh dưỡng trong dầu mè rất dễ được hấp thụ nên nó được biết đến là sản phẩm tốt cho người bị bệnh về tiêu hóa, hoặc những ai bị chỉ định hạn chế dầu mỡ.
5. Nước mắm Quy Đức
Nghề sản xuất nước mắm ở xã Đức Trạch đã có truyền thống từ lâu đời, bằng phương pháp làm nước mắm thủ công và gia truyền đã tạo ra loại đặc sản Bố Trạch nổi tiếng gần xa – nước mắm Quy Đức. Có 3 loại nước mắm được sản xuất ở đây là loại bình dân, loại đóng chai và loại đặc biệt.
Nước mắm Quy Đức thơm ngon, rất được ưa chuộng bởi nó được sản xuất từ cá cơm tự nhiên cùng với sự cần cù, chịu khó của người làm mắm. Với bí quyết gia truyền, loại đặc sản tại Bố Trạch Quảng Bình này vẫn giữ được hương vị rất riêng và có độ đạm cao, là gia vị không thể thiếu trong bữa cơm của mỗi gia đình. Du khách đến đây có thể tự mình tìm hiểu về nét văn hóa truyền thống của làng nghề, bên cạnh đó đừng quên mua những chai nước mắm thơm ngon về làm quà và cũng để tiếp thêm động lực cho làng nghề vượt qua khó khăn, phát triển hơn nữa trong tương lai.
Du lịch Bố Trạch Quảng Bình đâu chỉ có phong cảnh hữu tình, nguyên sơ của Phong Nha – Kẻ Bàng, nơi đây còn có nền ẩm thực vô cùng phong phú, đa dạng với những món ăn thơm ngon, độc đáo từ sông suối, núi rừng làm nao lòng bất cứ ai. Không cao lương, mĩ vị nhưng những món ăn đặc sản Bố Trạch lại mang đến một dư vị nồng ấm, chất chứa hồn quê và thôi thúc bước chân của những du khách gần xa.
