Nói đến xương rồng là chúng ta nghĩ ngay đến loài thực vật gai góc sống ở vùng cát khô cằn. Nhưng ít ai biết rằng ở Quảng Bình có một món đặc sản độc lạ được làm từ chính loài cây mà mọi người vẫn luôn xem là cây cảnh này. Canh xương rồng với hương vị chua rất đặc trưng, không chỉ độc lạ khiến du khách tò mò muốn thưởng thức mà còn sở hữu hương vị thơm ngon bất ngờ khiến bất kỳ ai ăn thử một lần cũng nhớ mãi không quên. Đây cũng là đặc sản nổi tiếng của vùng đất nắng gió này. Cùng QBTravel tìm hiểu về hương vị và công dụng thần kỳ của món canh xương rồng đặc sản Quảng Bình này nhé!

Đặc sản canh xương rồng ở Quảng Bình

Khi đến du lịch Quảng Bình, bạn sẽ bắt gặp những bụi xương rồng đầy gai nằm rải rác dọc theo ven biển. Loại cây chịu nhiệt có đầy gai nhọn xung quanh thân cây này là nguồn cung cấp rau xanh dồi dào cho người dân vùng cát. Và từ loại khô khốc này, người dân Quảng Bình đã khéo léo chế biến thành một món canh xương rồng đặc sắc, trở thành một món ăn đặc sản của Quảng Bình.

Đặc sản canh xương rồng Quảng Bình
Đặc sản canh xương rồng Quảng Bình

Ai đã từng thưởng thức món canh xương rồng sẽ cảm nhận được hương vị ngọt, giòn, không dai hay vụn mà vô cùng hấp dẫn. Là món canh giải nhiệt rất tốt, nhất là trong những ngày hè nắng nóng, giúp điều hòa khí huyết, thải độc tố ra ngoài. Xương rồng có thể xào với tôm,thịt heo hoặc  nấu canh xương rồng với Cá lóc, cá trê, cá biển,… Hay chỉ cần một nắm đậu phộng rang giòn là có ngay một tô gỏi xương rồng ngon tuyệt.

Canh xương rồng tốt cho sức khỏe

Canh xương rồng chữa bệnh đau lưng

Cây xương rồng thường được trồng để làm hàng rào hoặc làm cảnh trang trí trong nhà. Tuy nhiên, ít ai biết đến những công dụng chữa bệnh cực tốt của cây xương rồng. Trong đông y, cây xương rồng có tính hàn, vị đắng có tác dụng thanh nhiệt, tiêu thũng, giải độc, trị ung nhọt hiệu quả. Ngoài ra, cây xương rồng còn là nguyên liệu chính chữa bệnh đau lưng, thần kinh tọa, đau nhức xương khớp.

Xương rồng trị bệnh đau lưng rất hiệu quả
Xương rồng trị bệnh đau lưng rất hiệu quả

Xương rồng khi sử dụng đúng cách sẽ là một phương pháp chữa bệnh tại nhà đơn giản, an toàn và hiệu quả cho người bệnh. Đơn giản, chúng ta có thể chế biến trứng thành món canh xương rồng với thịt, cá. Tuy nhiên xương rồng có thể gây ngộ độc, cực kỳ nguy hiểm nếu dùng không đúng cách.

Chữa thoát vị đĩa đệm bằng cây xương rồng

Trong điều trị thoát vị đĩa đệm, cây xương rồng mang lại hiệu quả cao trong việc cải thiện các triệu chứng đau lưng, giảm tê bì. Đồng thời làm giảm xung huyết, kích thích tuần hoàn máu giúp các đĩa đệm và xương bị ảnh hưởng nhanh chóng lành lại.

Ngoài công dụng chữa thoát vị đĩa đệm, cây xương rồng còn giúp người bệnh thư giãn các khớp và các mô. Bằng cách này, nó giúp cải thiện kỹ năng vận động, sức mạnh cơ bắp và sự linh hoạt của bệnh nhân.

Xương rồng có nhiều công dụng chữa bệnh
Xương rồng có nhiều công dụng chữa bệnh

Vì vậy, canh xương rồng xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn của chúng ta sẽ góp phần giảm bớt căn bệnh hiệu quả. Tuy nhiên, cây xương rồng có chứa chất độc nên người bệnh cần lưu ý khi sử dụng, không được để nhựa xương rồng tiếp xúc với mắt, muốn sử dụng các bài thuốc từ cây xương rồng cần hỏi ý kiến ​​bác sĩ.

Những món canh xương rồng độc đáo

Canh xương rồng trụ nấu cá đuối

dac san canh xuong rong quang binh 16

Trước đây người dân Quảng Bình thường hay ăn canh cá đuối nấu xương rồng, sau một thời gian thì mai một dần. Canh xương rồng cá đuối có vị chua cay khó tả, thanh hơn vị chua của khế, không sâu như vị đắng của lá giang. Màu xanh nổi bật, ăn giòn rụm rất thú vị. Ngày nay, thực đơn nhiều quán ăn Đồng Hới đã có món canh xương rồng nấu cá đuối hấp dẫn này. Đây cũng là món ngon được nhiều bạn trẻ tò mò và tìm kiếm thưởng thức cho bằng được khi đến vùng đất Quảng Bình.

Canh xương rồng nấu cá đuối hấp dẫn
Canh xương rồng nấu cá đuối hấp dẫn

Canh xương rồng lưỡi long

Nghe tên thì hấp dẫn thế nhưng món canh lưỡi long lại được chế biến từ một nguyên liệu quen thuộc mà ít ai ngờ tới đó là xương rồng. Xương rồng sau khi chế biến nhìn chung có vị hơi ngọt, nhiều nước. Vị ngọt giòn, không dai hay nhiều dầu mỡ. Ai đã từng nếm qua chén canh lưỡi long chắc chắn sẽ không thể nào quên được cái cảm giác hồn quê chảy vào thực quản thì mới hiểu nghĩa đen của câu “mát lòng mát dạ”. Món canh xương rồng ở đây rất phổ biến và ăn vào ngày hè thì quả là rất mát.

Món canh lưỡi long nấu cá
Món canh lưỡi long nấu cá

Xương rồng nấu canh chua

Canh chua xương rồng là món ăn độc đáo của người dân ven biển Quảng Bình, ngon nhất là món canh chua xương rồng nấu cùng với cá. Bản thân cây xương rồng đã tạo cho món ăn một vị đắng dễ chịu và sảng khoái trong quá trình nấu nướng và chế biến, khác với vị chua của lá sấu, khế hay giang. Vì vậy khi nấu chung với cá sẽ tạo thành một món ăn vô cùng tuyệt vời. 

Để nấu được món canh xương rồng ngon, khâu quan trọng nhất là chọn lá xương rồng non để mang lại vị ngọt và mịn. Xương rồng trước khi chế biến phải được sơ chế bằng cách loại bỏ phần gai bên ngoài. Bọc một lớp màng xanh, sau đó thái mỏng rồi đun sôi để giảm độ nhớt cho đến khi miếng xương rồng ngả sang màu vàng.

Tô canh chua xương rồng nấu cá
Tô canh chua xương rồng nấu cá

Một số món ăn khác mà du khách nên thử

Cùng với canh xương rồng, xương rồng xào là món ăn được nhiều du khách yêu thích nhất khi ghé thăm Quảng Bình. Sau khi để ráo, xương rồng đem xào với mỡ và nêm chút nước mắm là có ngay món ăn ngon. Tùy thuộc vào từng gia đình, món ăn này có thể được thêm vào nhiều nguyên liệu khác nhau như ớt, tôm hay thịt heo.

Món xương rồng xào
Món xương rồng xào

Ngoài ra, người Quảng còn sáng tạo ra một món ăn khá độc đáo khác là gỏi xương rồng. Vẫn là những miếng xương đã được luộc chín, nhưng giờ đây đậu phộng rang giòn được thêm vào, giã nhỏ và trộn đều. Vậy là có ngay món gỏi thơm ngon mà chẳng tốn nhiều thời gian. Với vị giòn, tươi, thanh nhẹ ăn hoài không chán sẽ là một món ăn không nên bỏ lỡ khi đặt chân đến Quảng Bình.

Đặc sản gỏi xương rồng Quảng Bình
Đặc sản gỏi xương rồng Quảng Bình

Cách nấu canh xương rồng với cá đơn giản

Canh xương rồng – món ăn đặc sản của Quảng Bình, nơi có những đồi cát trắng muốt với gió lào thổi từng cơn. Món ăn này độc đáo này có hương vị thơm ngon, hấp dẫn khiến du khách ăn một lần là nhớ mãi. Tuy nhiên, độc lạ là vậy nhưng cách chế biến canh chua xương rồng lại vô cùng đơn giản. Bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một bát canh xương rồng nóng hổi tại nhà cho người thân và bạn bè cùng thưởng thức chỉ với một vài nguyên liệu cơ bản. Tham khảo ngay công thức dưới đây mà QBTravel gợi ý nhé!

Cách nấu đặc sản canh xương rồng Quảng Bình đơn giản tại nhà
Cách nấu đặc sản canh xương rồng Quảng Bình đơn giản tại nhà

Nguyên liệu của món xương rồng nấu canh chua

  • 5 lá xương rồng non, chọn loại lưỡi long để dễ chế biến.
  • Cá lóc khoảng 1 kg.
  • 5 trái đậu bắp.
  • 2 lá bạc hà
  • Ngò gai, nước cốt me, hành tím.
  • Các gia vị: Đường, muối, dầu ăn,..
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu canh xương rồng
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu canh xương rồng

Cách chế biến canh chua xương rồng

  • Bước 1: Sơ chế xương rồng và cá

Lá xương rồng cắt bỏ phần gai và phần sống 2 bên. Sau đó, rửa sạch xương rồng, thái thành từng lát nhỏ. Cá lóc làm sạch, có thể để nguyên hoặc cắt làm 2 khoanh. Bạc hà lột vỏ cùng với đậu bắp rửa sạch, thái thành miếng nhỏ vừa ăn. 

Sơ chế nguyên liệu cho món canh xương rồng
Sơ chế nguyên liệu cho món canh xương rồng
  • Bước 2: Nấu sơ cá lóc

Bắt nồi lên bếp đun to lửa rồi cho 1 thìa dầu ăn vào, phi thơm hành khô và bỏ vào chiên, bạn không cần chiên chín cá mà chỉ cần chiên cá đến khi vàng đều cả hai mặt là được. Như vậy khi bỏ vào nấu canh, cá không bị tanh và có mùi thơm.

Chiên sơ cá để cá không bị tanh và có mùi thơm
Chiên sơ cá để cá không bị tanh và có mùi thơm
  • Bước 3: Tiến hành nấu canh

Với chiếc nồi vừa chiên sơ cá, ta đổ vào với khoảng 1 lít nước sôi, cho cá vào. Nấu chín cá thì cho nước me vào để tăng độ chua của canh. Đồng thời nêm nếm gia vị cho vừa ăn với: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi dùng tăm khuấy đều. Tiếp theo cho các loại rau đã sơ chế gồm: lá xương rồng thái mỏng, bạc hà, đậu bắp vào nấu khoảng 2 phút.  Khi rau chín, cuối cùng cho lá ngò gai vào và tắt bếp.

Các bước nấu canh chua xương rồng
Các bước nấu canh chua xương rồng

Vậy là ta đã có mồi nồi canh chua xương rồng thơm ngon, hấp dẫn. Bát canh xương có vị thanh mát và dễ chịu. Ngoài ra, khi nhai xương rồng nấu chín rất dai, giòn và ngon một cách kỳ lạ. Thêm vào đó là vị ngọt của đậu bắp, bùi bùi của cá và mùi thơm đặc trưng của ngò gai. Canh được chế biến từ những nguyên liệu rất đặc biệt, gần gũi với mâm cơm hàng ngày và đảm bảo ai ăn một lần cũng nhớ mãi.

Món canh chua xương rồng nấu cá lóc đơn giản sau khi hoàn thành
Món canh chua xương rồng nấu cá lóc đơn giản sau khi hoàn thành

Thưởng thức hải sản tươi ngon bên bờ biển Nhật Lệ Quang Phú

Có thể nói Quảng Bình là thiên đường ẩm thực mà bất kỳ dân sành ăn nào cũng không nên bỏ lỡ. Canh xương rồng thường dễ dàng tìm thấy ở các nhà hàng bên bờ biển Nhật Lệ, Quang Phú, Bảo Ninh… Tuy nhiên nếu đã ghé thăm các nhà hàng hải sản Quảng Bình bên bờ biển như vậy thì du khách có thể thưởng thức thêm các món ăn hải sản tươi ngon tại đây. Với các loại hải sản ngon và đa dạng từ vùng biển Quảng Bình. Nổi tiếng như mực Quảng Bình, đẻn biển, lẩu cá khoai, cá mú, cá chình, cá hanh cũng như nghêu, sò điệp, sò huyết, hến,…

Đặc biệt với sự đa dạng của các món cá ở Quảng Bình, du khách sẽ có nhiều trải nghiệm khó quên. Các nhà hàng dọc con đường ven biển sẽ chế biến hải sản theo phong cách khác nhau nhưng đều mang đậm bản chất bình dị của người dân nơi đây. Nếu không quá kén chọn, du khách cũng có thể vui chơi ăn uống tại các nhà hàng bình dân bên bờ biển cũng không kém phần hấp dẫn.

Hải sản tươi ngon của vùng biển Quảng Bình
Hải sản tươi ngon của vùng biển Quảng Bình

Nếu như trước đây, cây xương rồng là loại rau cứu đói của người nghèo vùng biển thì nay đã trở thành đặc sản nổi tiếng với món canh xương rồng. Ngoài ra, các món ăn từ xương rồng cũng rất tốt cho sức khỏe có thể trị bách bệnh. Nếu có dịp đến du lịch Quảng Bình, đừng ngần ngại thưởng thức món ăn đặc sắc này nhé! Đảm bảo bạn sẽ có một trải nghiệm khó quên.

⏩⏩⏩    BÀI VIẾT LIÊN QUAN    ⏪⏪⏪

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.