Nhắc đến Phong Nha Kẻ Bàng chắc hẳn điều đầu tiên mà du khách nghĩ đến là phong cảnh thiên nhiên hoang sơ với những hang động đá vôi kỳ vĩ và cánh rừng nguyên sinh rộng lớn. Tuy nhiên giá trị tuyệt vời mà Phong Nha Kẻ Bàng mang lại cho bạn không chỉ dừng ở khung cảnh thiên nhiên ấn tượng mà còn bởi nền ẩm thực vô cùng phong phú. Nếu có dịp đến đây du lịch, du khách nhất định nên thử một đặc sản nổi tiếng – cá trắm sông Son Quảng Bình. Là món ăn đặc trưng ở vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng, cá trắm sông Son sẽ mang đến cho du khách những trải nghiệm vị giác hấp dẫn, mới lạ, và đầy bổ dưỡng. Đi cùng QBTravel ghé thăm dòng sông Son yên bình ở Phong Nha Kẻ Bàng để tìm hiểu về món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn này nhé!

Đến thăm dòng sông Son hiền hòa ở Quảng Bình và thưởng thức đặc sản cá trắm sông Son
Đến thăm dòng sông Son hiền hòa ở Quảng Bình và thưởng thức đặc sản cá trắm sông Son

Biểu tượng ẩm thực Quảng Bình – Cá trắm sông Son

Đặc sản cá trắm sông Son của Phong Nha, Quảng Bình

Với lợi thế nguồn nước sông Son trong lành. Người dân ở xã Sơn Trạch thuộc vùng Phong Nha – Kẻ Bàng đã tận dụng để nuôi cá trắm trong lồng. Mô hình cá trắm nuôi lồng đã và đang mang lại hiệu quả kinh tế cao, tạo công ăn việc làm cho hàng trăm lao động nơi đây.Ở sông Son, người dân nuôi nhiều cá lồng bè, chủ yếu là cá trắm. Cá nuôi trong lồng không khác gì cá ngoài tự nhiên, thức ăn chủ yếu là sinh vật phù du và rong rêu. Vì vậy, thịt cá săn chắc, béo và không có mùi tanh khó chịu như các ao cá truyền thống được nuôi bằng thức ăn công nghiệp. 

Cá trắm sông Son ngon ngọt đủ sức níu chân du khách
Cá trắm sông Son ngon ngọt đủ sức níu chân du khách

>> Xem thêm các đặc sản Phong Nha

Lễ hội cá trắm sông Son làm nên thương hiệu

Với sự phát triển của phong trào nuôi cá lồng trên dòng sông Son, Trung tâm Du lịch Phong Nha – Kẻ Bàng đã tiến hành phối hợp với địa phương tổ chức lễ hội Cá Trắm Phong Nha vào tháng 4 hằng năm. Thông qua lễ hội nhằm khuyến khích người dân nuôi trồng thủy sản sạch, đặc biệt là cá trắm sông Son. Qua đó cung cấp nguồn cá sạch phục vụ nhu cầu ẩm thực của khách du lịch. Đồng thời, sức hút du khách du lịch càng gia tăng khi những lồng cá trắm sông Son tạo nên một vẻ đẹp của cảnh quan thiên nhiên để du khách thưởng ngoạn, khám phá. Vì vậy, cá trắm sông Son đã trở thành một thương hiệu ẩm thực của vùng đất di sản Phong Nha, Quảng Bình.

Thi nhau bắt cá trắm khủng tại Lễ hội cá trắm sông Son
Thi nhau bắt cá trắm khủng tại Lễ hội cá trắm sông Son

Những món ăn ngon được chế biến từ cá trắm sông Son

Cá Trắm kho với củ riềng

Vào những ngày thời tiết lạnh, có đĩa cá trắm kho với củ riềng vừa thơm vừa nóng ăn cùng cơm vô cùng tuyệt vời mà mỗi người không nên bỏ lỡ. Miếng cá được chế biến đậm đà cộng thêm vài lát riềng thái sợi tạo nên một bữa ăn ngon bởi sự kết hợp tuyệt vời cả hương vị, màu sắc, mùi hương hay các hình thức được trình bày. Khung cảnh đẹp – thời tiết se lạnh  cùng món cá trắm nóng hổi nghi ngút hương thơm thì còn gì sánh bằng.

Cá trắm sông Son kho củ riềng, ăn là ghiền
Cá trắm sông Son kho củ riềng, ăn là ghiền

Cá Trắm nướng mẽ

Vào những ngày cuối năm, mọi người thường về quê để sum họp cùng gia đình. Vào những thời điểm đó, những món ăn ngon góp phần tạo nên bữa cơm ấm áp của vùng quê nhà. Bạn thực sự không thể cưỡng lại hương vị của món cá Trắm nướng mẻ trên than hồng thơm phức. Món ăn này không quá khó và nguyên liệu cũng dễ tìm nên là lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình. Cá Trắm nướng mẻ không chỉ thơm ngon ngon mà thịt cũng có vị ngọt thanh mới lạ. Món ăn tuy đơn giản nhưng mang lại cảm giác không thể quên khi một lần nếm thử.

Cá trắm sông Son nướng mẽ
Cá trắm sông Son nướng mẽ

Cá Trắm nướng lá chuối

Cá Trắm nướng lá chuối là một trong những món nướng ngon và nổi tiếng bởi vị thơm ngon, béo ngậy của từng lát cá. Đối với người dân Quảng Bình, cá Trắm nướng lá chuối đã trở thành món ăn quen thuộc với cách chế biến đơn giản, dân dã, nhưng hương vị đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn đặc trưng vẫn được giữ nguyên. Vị ngon của cá Trắm hoà quyện cùng vị mới lạ của lá chuối đem lại món ăn có vị ngon khó cưỡng.

Cá trắm sông Son nướng lá chuối hấp dẫn
Cá trắm sông Son nướng lá chuối hấp dẫn

Cá Trắm om măng chua

Cá Trắm um măng chua là món ăn được nhiều người ưa thích và trở thành món ăn chính trong các bữa cơm gia đình bởi hương vị tươi ngon, béo ngậy, dễ ăn của cá và măng chua. Cá Trắm kết hợp cùng với măng chua đem lại một hương vị mới lạ hấp dẫn và đặc trưng cho món ăn  mà cả nhà yêu thích. Vì cách chế biến đơn giản lại có món ăn tuyệt vời nên dần món Cá Trắm um măng chua khá phổ biến và gần gũi trong mâm cơm.

Cá trắm sông Son um măng
Cá trắm sông Son um măng

Cá Trắm rang muối

Cá Trắm  được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như: sốt, nướng, gỏi, chưng, chiên, lẩu hoặc xào, … Món cá Trắm nào cũng có những nguyên liệu, gia vị tương ứng mang đến cho mỗi món ăn những hương vị riêng biệt. Cá Trắm quyện cùng muối tạo cho nó một màu vàng vô cùng bắt mắt. Phần da sau khi chế biến giòn tan trong miệng và phần thịt bên trong mềm thấm đượm gia vị. Cùng với vị mặn của muối rang và vị ngon của cá đem lại cảm giác khó quên khi thưởng thức.

Cá trắm sông Son rang muối
Cá trắm sông Son rang muối

Cá Trắm hấp tiêu chanh

Cá Trắm hấp tiêu chanh là sự lựa chọn của nhiều người bởi mùi thơm của tiêu vị chua của chanh góp phần làm tăng sự hoàn hảo của món ăn. Món ăn sẽ bổ sung đủ hàm lượng chất dinh dưỡng cho cơ thể từ cá Trắm cũng như sự kích thích vị giác của tiêu chanh khi thưởng thức.

Cá trắm sông Son sốt tiêu chanh cay thơm nồng
Cá trắm sông Son sốt tiêu chanh cay thơm nồng

Cá Trắm sốt chanh dây

Cá Trắm chiên  giòn có lẽ là món ăn rất quen thuộc trong các bữa cơm gia đình, nhưng thay đổi  chút ít với sốt chanh dây sẽ giúp hương vị ngon hơn bội phần.  Miếng cá cắt đều quyện cùng gia vị, lớp vỏ giòn thơm tuyệt vời. Vị chua ngọt thanh thanh của chanh dây mang đến cảm giác mới mẻ của món cá Trắm sốt chanh dây hoàn hảo.

Cá trắm sông Son sốt chanh dây chua ngọt
Cá trắm sông Son sốt chanh dây chua ngọt

Cách chế biến món ăn đơn giản từ cá trắm sông Son ai cũng có thể thực hiện

Vào những ngày mưa mà được thưởng thức một nồi cá kho thì thật tuyệt vời phải không nào! Miếng cá kho đậm đà với thịt ba chỉ chín mềm thêm riềng thái sợi thơm lừng tạo nên một bữa cơm ngon không cưỡng lại được. Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cùng bạn công thức làm món cá trắm sông Son kho riềng đầy hấp dẫn. 

Nguyên liệu làm cá trắm kho với riềng

– Cá trắm: Các bạn nên mua loại cá trên 4-5kg thịt săn, béo và ngon nhé. Có thể kho làm nhiều bữa, mỗi bữa vừa ăn khoảng 3 – 4 khúc, tùy gia đình.

– Thịt ba chỉ: 350 g.

– Riềng: 1 củ nhỏ.

– Hành tím: 2 củ.

– Tỏi: 2 củ.

– Sả: 3 cây.

– Ớt tươi: 1 trái.

– Ớt bột: 2 muỗng cà phê.

– Tiêu xanh: 10 gram.

– Lá chanh: 5 lá.

– Nước màu, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu.

Các nguyên liệu cần thiết cho món cá kho
Các nguyên liệu cần thiết cho món cá kho

Các bước làm cá trắm sông Son kho riềng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu.

Cá trắm khi mua về bạn làm sạch rồi thái thành từng khoanh vừa ăn. Thịt ba chỉ thái nhỏ, thịt ba chỉ om cá khiến món ăn béo và ngon hơn. 

Riềng thì rửa sạch, thái thành từng lát mỏng. Hành tím băm nhỏ, ớt sừng thái mỏng. Sả đập cho dập, cắt riêng phần lá và gốc. Phần gốc sả cắt thành những khoanh nhỏ khoảng 2 lóng tay. Phần lá sả lót dưới đáy nồi cùng với 1 ít riềng thái mỏng. Tiếp theo xếp 5 lá chanh, thịt ba rọi và sau cùng là cho cá trắm vào nồi. 

Dùng 1/2 củ riềng, 2 củ tỏi, 2 củ hành tím bóc sạch vỏ, ớt tươi thái lát cùng với gốc sả đập dập. Cho vào chảo dầu phi cho thơm rồi cho hỗn hợp này vào nồi cá và thêm vào 1 chút bột ớt, tiêu xanh.

Các bước sơ chế nguyên liệu
Các bước sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Chế biến nước kho

Sử dụng một nồi khác cho vào 2 lít nước cùng với phần củ riềng còn lại, 1 muỗng cà phê muối , 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 300ml nước mắm, 2 muỗng cà phê sa tế, 3 muỗng cà phê nước màu. Và nấu đến khi nước kho khoảng 5 phút thì đổ toàn bộ nước kho vào nồi cá.

Bước 3: Kho cá

Đặt nồi cá lên bếp kho với lửa lớn khoảng 5p, sau đó hạ lửa nhỏ và kho thêm khoảng 30 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm món cá trắm sông Son kho riềng
Thành phẩm món cá trắm sông Son kho riềng

Cuối cùng chúng ta đã có nồi cá trắm sông Son kho riềng. Với phần thịt ba chỉ béo ngậy quyện với thịt cá trắm mềm thơm, nước cá kho ngọt ngọt mặn mặn vừa ăn giúp cho bữa cơm gia đình thêm ngon lành, ấm bụng.

Những hoạt động du lịch kết hợp thú vị theo dòng sông Son

Du thuyền trên sông Son ngắm hoàng hôn Phong Nha

Ngắm hoàng hôn trên du thuyền dọc theo sông Son là một trải nghiệm tuyệt vời để gần gũi với cuộc sống của người dân địa phương vào buổi chiều tà. Tận hưởng cảnh hoàng hôn rực rỡ khi mặt trời lặn sau những dãy núi đá vôi Phong Nga. Kèm theo sự thư giãn là những món đồ ăn nhẹ và đồ uống ngon miệng được phục vụ trực tiếp trên thuyền. Sau khi tham quan, thuyền sẽ đưa du khách trở lại Chày Lập Riverside, bạn có thể tham gia các trò chơi dưới nước. Bạn cũng sẽ có cơ hội thử thêm nhiều món ngon, đặc biệt mà các món ăn từ cá trắm sông Son và thư giãn bên những hàng tre và dòng sông xanh mát.

Phong cảnh hoàng hôn trên dòng sông Son
Phong cảnh hoàng hôn trên dòng sông Son

Khám phá Động Phong Nha Quảng Bình

Khám phá Động Phong Nha là hoạt động không thể bỏ qua khi du khách xuôi theo dòng sông Son. Đến đây, ngoài vẻ đẹp hùng vĩ, hoang sơ của những dãy núi đá vôi khổng lồ, du khách còn có cơ hội làm quen và khám phá sự đa dạng của các loài thực vật, tận mắt chứng kiến những loài động vật nằm trong sách đỏ của Việt Nam và thế giới.

Động Phong Nha được bao quanh bởi cảnh quan thiên nhiên vô cùng thơ mộng. Động Phong Nha như một bức tranh mộc mạc và nên thơ với những dòng sông tuyệt đẹp, những dãy núi đá vôi hùng vĩ và những cánh rừng xanh nguyên sinh bạt ngàn. Đây thực sự là thiên đường sinh thái tuyệt đỉnh dành cho những du khách đam mê khám phá thiên nhiên.

Động Phong Nha, nét đẹp kỳ vĩ của thiên nhiên
Động Phong Nha, nét đẹp kỳ vĩ của thiên nhiên

Khám phá địa điểm du lịch lịch sử bến phà Xuân Sơn

Bến phà Xuân Sơn nằm trên sông Son thuộc địa phận xã Sơn Trạch, huyện Bố Trạch và được xây dựng vào cuối năm 1965. Trong cuộc Kháng chiến chống Mỹ cứu nước Bến phà Xuân Sơn là một trong những con phà cứu sinh chở quân, tiếp tế trên tuyến đường chi viện chiến lược cho chiến trường miền Nam. Phà Xuân Sơn là di tích tiêu biểu của hệ thống di tích đường Trường Sơn trên mảnh đất xứ Quảng Bình. 

Bến phà Xuân Sơn nằm êm đềm bên dòng sông Son thơ mộng với làn nước xanh biếc mỗi khi hè về. Có lẽ ít ai có thể hình dung nơi đây từng hứng chịu nhiều trận bom đạn dữ dội nhằm chặn đường hậu cần từ bắc vào nam.

Di tích bến phà Xuân Sơn lịch sử
Di tích bến phà Xuân Sơn lịch sử

Qua vùng đất di sản Quảng Bình, du khách sẽ được trải nghiệm cảnh quan thiên nhiên hoang sơ huyền bí và lắng đọng nơi đây với những di tích truyền thống linh thiêng. Ngoài ra, du khách sẽ được trải nghiệm văn hóa ẩm thực nơi đây với những món ăn đặc sản Phong Nha Kẻ Bàng vô cùng mới lạ, đặc biệt là cá trắm sông Son. Nếu có dịp đến Quảng Bình, bạn hãy một lần ngược dòng lên dòng sông Son để thưởng thức các món ăn hấp dẫn từ cá trắm đặc sản này nhé!

⏩⏩⏩    BÀI VIẾT LIÊN QUAN    ⏪⏪⏪

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.