Ngoài những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp, Quảng Bình còn có nét ẩm thực địa phương đặc sắc. Bạn đang lên kế hoạch du lịch Quảng Bình thì đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây. QBTravel gợi ý cho bạn những món ăn hấp dẫn nhất từ núi rừng khe suối Quảng Bình!
1. Các Món Bánh, Đồ Ăn Vặt
Bất kỳ du khách nào khi tới Quảng Bình đều rất mê bánh trái và các món ăn vặt đường phố ở đây. Cùng điểm danh 7 món ăn vặt mê ly khi tới Quảng Bình nhé!
1.1. Bánh Bột Lọc
Vỏ bánh được làm từ bột sắn tươi, nhân ở giữa có tôm, thịt, mộc nhĩ, đậu xanh và các gia vị khác. Người dân sử dụng lá chuối để gói bánh bột lọc tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.
Bánh thường có 3 loại là bánh bột lọc lá, bột lọc trần và bột lọc rán.Trong đó, bánh bột lọc trần và bánh bột lọc rán không quấn lớp lá mà hấp hoặc chiên. Đặc biệt, phần nhân của bánh bột lọc trần có thêm măng rất thơm. Quý khách sẽ được thưởng thức vị bánh bùi ngậy kết hợp với vị chua, ngọt, mặn của nước chấm. Một số địa chỉ bánh bột lọc ngon cho bạn tham khảo:
- Bánh bột lọc Mệ Xuân – ngõ 15 Lê Thành Đồng
- Bánh bột lọc Hương Hoài – Số 1 Lê Thành Đồng
- Bánh bột lọc Dì Thái – 13 Đông Hải
1.2. Bánh Bèo Quảng Bình
Đây là món bánh có mặt ở nhiều tỉnh thành miền Trung. Tuy nhiên, khi tới Quảng Bình, bạn sẽ được thưởng thức hương vị hoàn toàn khác. Bánh bèo Quảng Bình là sự kết hợp giữa mùi thơm của gạo và vị ngọt của tôm.
Bánh mỏng, mềm mịn, dai, bùi, ăn vào có sự giòn, đậm của tôm. Bánh có thể ăn cùng tương ớt hoặc nước chấm cay, ngọt rất đậm đà. Đặc biệt, phần nước chấm nấu bằng nước dừa tươi, vị rất thanh và lạ. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp những quán bánh bèo ở khắp mọi nơi tại Quảng Bình.
- Bánh bèo cô Vân – 80 Lê Thành Đồng
- Bánh bèo dì Tiếp – 22 Lê Thành Đồng
- Quán bánh bèo 88 Nguyễn Công Hoan
- Bánh bèo Mệ Hải – 23 Phan Đình Phùng
1.3. Bánh Khoái
Một loại bánh lâu năm tại Quảng Bình bạn nhất định phải thử chính là bánh khoái. Bánh có nhiều nét giống với bánh xèo miền Nam. Gạo làm bánh là loại gạo ngon được xay nhuyễn. Bánh có sử dụng bột bắp để tạo độ giòn, thơm.
Phần nhân bánh gồm thịt nạc lợn xay nhuyễn ướp gia vị, tôm bóc vỏ, đậu giá sống, hoặc đậu xanh. Một số cửa hàng cho thêm trứng vịt, trứng gà hoặc bột nghệ để tạo màu sắc cho bánh. Bánh thường ăn kèm rau sống như dưa leo, chuối xanh, khế, dứa. Đặc biệt, phần nước chấm cũng được làm khá cầu kỳ gồm thịt heo băm nhỏ, cà chua, dứa thơm, bánh quy, lạc rang,…
Tại Quảng Bình, nổi tiếng với dọc đường bánh khoái cô Tám. Bạn có thể thấy những cái nơi bán bánh khoái lâu năm như Tứ Quý, Thủy Tiên, Thùy Phương, Kiều Hương…
1.4. Xôi Chiên Trứng
Nếu bạn đang tìm món ăn đêm thì xôi chiên trứng Quảng Bình là một lựa chọn tuyệt vời. Xôi được bán ở các xe hàng rong bên lề đường. Xôi được đặt trên bếp lò, chiên vàng ruộm. Phần gạo nếp dẻo, thơm, nóng hổi. Xôi sẽ ăn kèm cùng trứng và ruốc. Vào nửa đêm dạo chơi trên đường, một bát xôi chiên trứng sẽ giúp bạn xua đi mọi sự đói bụng.
1.5. Bánh Nậm
Bánh được làm từ bột gạo chín vừa phải, và mang đi hấp cách thủy khoảng 15 – 20 phút. Người ta sử dụng lá dong để gói bánh, tạo hương vị thơm ngon đặc trưng. Nhân bánh gồm tôm tươi băm nhỏ được tẩm ướp gia vị và rang sơ.
Bột bánh nậm phải có độ chín vừa và được rải đều lên thật mịn. Bánh gây ấn tượng với người ăn bởi lớp vỏ bột trắng mịn cùng màu đỏ cam của tôm bên trong.
1.6. Khoai Deo
Một đặc sản khô vừa ăn vặt vừa mua được về làm quà khi tới Quảng Bình chính là khoai deo. Khoai có vị bùi bùi, ngọt ngọt và mùi thơm dịu nhẹ.
Bánh được làm từ khoai đỏ trồng trên đất cát và có hình dạng giống củ sâm. Món ăn có tác dụng cung cấp vitamin A và C cho cơ thể. Đồng thời, khoai deo cũng giúp cân bằng nước, tốt cho dạ dày. Quý khách có thể mua khoai deo về làm quà cho người thân, bạn bè.
1.7. Bánh Tráng Chắt Chắt
Chắt chắt là một loại hải sản cùng họ với hến, sống ở sông Gianh. Bánh tráng chắt chắt có vị đặc trưng khó quên, ngọt thơm, béo béo, bùi bùi. Bánh có thể nhậu cùng với bia và kèm rau thơm rất ngon.
2. Hải Sản
Đến với Quảng Bình, bạn sẽ được đắm chìm trong các món hải sản tươi ngon từ dòng sông Nhật Lệ. Tôm, cua, cá, ốc… được dân làm chài đánh bắt xa khơi, thịt thơm và bùi.
2.1. Đặc Sản Đẻn Biển
Đẻn biển thuộc dòng rắn biển, có thân hình nhỏ, đuôi dẹt, dài từ 1 – 2m. Có nhiều loại đẻn biển khác nhau như đẻn kim, đẻn cá, đẻn sọc, đẻn bông, đẻn gai. Mùa đẻn biển thường kéo dài từ tháng 2 đến tháng 8 hàng năm. Đặc biệt, thịt đẻn biển chứa nhiều axit và protein rất tốt cho sức khỏe.
Hai món ăn đặc sắc nổi tiếng tại Quảng Bình chính là ram đẻn và rượu đẻn. Ram đẻn được chiên ngập dầu, giòn rụm, ăn cùng rau sống và nước chấm chua ngọt rất ngon. Đẻn biển đã chế biến sẵn có giá khoảng 350.000 – 500.000 VNĐ/kg.
2.2. Lẩu Cá Khoai Quảng Bình
Đi dọc bờ biển Nhật Lệ, bạn sẽ không quên được mùi vị của nồi lẩu cá khoai tươi ngon. Nguyên liệu chính là cá khoai có màu xám hồng, thân tròn mềm, xương sụn, thịt trắng mềm, không có vảy. Phần nước lẩu làm từ cà chua, khế chua, măng chua, nấm, tiêu, ớt,… Các loại rau ăn kèm gồm rau muống, rau cải, hoa chuối, cần tây, cải cúc, rau cải mầm,…
Thời điểm thưởng thức lẩu cá khoai ngon nhất là vào tháng 10 đến giữa tháng 2 năm sau. Lúc này, tiết trời se lạnh, ngồi cạnh nồi lẩu khoai nhâm nhi rất ấm cúng. Một số địa chỉ ăn lẩu cá khoai ngon tại Quảng Bình:
- Nhà hàng Minh Hà – 45 Trương Pháp
- Quán lẩu Xuân Hồng – 30 Trần Quang Khải
- Quán Mành – 65 Võ Thị Sáu
- Quán lẩu Bình An – 49 Bà Triệu
2.3. Cá Trắm Sông Son
Đến với Phong Nha, ngoài việc thưởng thức vẻ đẹp rừng núi hùng vĩ, nên thơ, bạn còn được khám phá ẩm thực cá trắm sông Son nổi tiếng Thịt cá thơm, ngon, giàu chất dinh dưỡng. Đặc biệt, cá trắm được khai thác quanh năm nên bạn có thể ăn bất cứ lúc nào khi tới Phong Nha – Kẻ Bàng. Du khách tới Quảng Bình thường mua chả cá trắm sông Son về làm quà.
2.4. Sò Huyết Ở Sông Roòn
Nếu ghé qua phía Bắc Quảng Bình, bạn hãy ghé thưởng thức món sò huyết sông Roòn. Người dân thường làm món nộm sò rất thơm ngon. Phần thịt sò ngọt và mát, kết hợp với vị chua của nộm đu đủ và giá đỗ. Đặc biệt, bạn sẽ ấn tượng bởi vị cay nồng của gừng, vị chát của nộm bắp chuối. Nước chấm thường dùng là mù tạt hoặc men riềng pha bột sắn dây.
Ngoài ra, các món như sò huyết hấp, luộc, sò huyết xào chua ngọt; sò huyết sốt me, cháo sò huyết, sò huyết tái chanh,… rất hấp dẫn. Bạn có thể mua sò ở chợ Cảnh Dương gần cầu sông Roòn hoặc ăn tại các nhà hàng dọc biển Nhật Lệ.
3. Món cháo, cơm thơm ngon
Bên cạnh hải sản và các loại bánh trái độc đáo, cơm và cháo Quảng Bình cũng để lại ấn tượng với du khách. Với hương vị dân giã, giản dị, mang đậm chất địa phương sẽ khiến bạn nhớ mãi.
3.1. Cháo Canh Cá Lóc Quảng Bình
Cháo còn có tên gọi khác là cháo mì. Nước lèo cháo canh Quảng Bình được làm từ nước hầm xương ngọt, béo. Phần nhân là sự kết hợp hài hòa thịt lợn, gà, cá lóc, hải sản và gia vị rất thơm. Tùy theo cách nấu từng địa phương, mùi vị của cháo canh có những hương vị riêng biệt. Tuy nhiên, cá lóc là nguyên liệu không thể thiếu để tạo điểm nhấn cho món ăn.
Bạn sẽ ăn cùng ram, chả, rau cải xanh xắt nhỏ, hành tây chiên vàng giòn và ớt chưng đặc sánh. Sợi bánh canh dai dai, ram béo giòn, thịt cá lóc tươi, chắc cùng vị mặn, cay của nước mắm. Cháo canh Quảng Bình khiến du khách phải xuýt xoa. Bạn có thể ăn cháo canh tại các địa chỉ sau:
- Cháo canh Gia Bảo – số 8 Lý Thường Kiệt
- Cháo canh O Hạnh – số 4 Lê Thành Đồng
- Cháo canh chợ Đồng Phú
- Quán Bà Hồng – số 51 Nguyễn Hữu Cảnh
- Cháo sát cá lóc – 76 Tôn Đức Thắng
3.2 Cháo Hàu Nhật Lệ
Tới Quảng Bình mà không thưởng thức món cháo hàu Nhật Lệ thì là một điều uổng phí. Thịt hàu béo ngậy, cháo dẻo vô cùng hấp dẫn. Hàu được xào với hành, ớt, tiêu, muối đậm đà. Đặc biệt, giá trị dinh dưỡng hàu đem lại cho sức khỏe rất cao. Trong 100g hàu chứa tới 7g đạm, 3g chất béo và nhiều loại vitamin, khoáng chất như vitamin D, vitamin B12… Một số quán cháo hàu bạn nên đến:
- Quán Chị Ngạnh – 18 Hoàng Diệu
- Quán cháo Hàu O Mai – Ngã 3 Quang Trung, Cô Tấm, thị trấn Quán Hàu
- Thùy Dương Quán – 15 Phan Bội Châu
3.4. Cháo Cá Bàu Sen Lệ Thủy
Một món ăn sáng mà bạn không thể bỏ lỡ tại Quảng Bình chính là cháo cá Bàu Sen ở dọc quốc lộ 1A ven Bàu Sen Lệ Thủy. Cháo hấp dẫn du khách bởi sự tươi ngon của cá, gia vị vừa phải. Một tô cháo nóng hổi, thơm ngon, vừa ăn vừa ngắm cảnh Bàu Sen sẽ giúp bạn giải tỏa mọi mệt nhọc. Bạn có thể ghé các địa chỉ nằm dọc quốc lộ 1A đi qua Bàu Sen như: quán Tâm, quán Bàu Sen, quán Thanh Xuân…
3.5. Cơm Bồi – Ốc Đực Minh Hóa
Một đặc sản vùng cao của núi rừng Minh Hóa nức tiếng là Cơm Bồi – Ốc đực. Cơm bồi là đặc sản của người dân tộc Chứt. Nguyên liệu dùng để nấu cơm bồi rất giản dị chỉ gồm hạt ngô, hạt gạo và củ sắn tươi. Cơm thường dùng chung với ốc đực sống ở các khe suối. Bạn có thể ăn ốc đực hấp, luộc hoặc chiên.
Ngoài ra, trong bữa cơm còn có thêm rau dớn – một loại rau rừng mọc ở khe suối. Rau thuộc họ dương xỉ, ăn rất giòn. Nếu đã có dịp đặt chân tới Quảng Bình, bạn hãy nhớ ghé thưởng thức đặc sản Minh Hóa đậm chất núi rừng.
Qua bài viết này, bạn đã sẵn sàng cho chuyến khám phá ẩm thực Quảng Bình chưa? Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo để có thêm nhiều thông tin hấp dẫn về vùng đất Quảng Bình xinh đẹp nhé! Bạn có thể liên hệ QBTravel để được tư vấn thuê xe và các tour du lịch Quảng Bình sắp tới.
